食品表示

食ロスとは？本来食べられるのに捨てられてしまう食品のことです。食べ物を捨てることはもったいないですし、環境と経済に悪影響を与えてしまいます。食品ロスの年間量　年間472万t(令和4年度推計値)全国民が毎日、おにぎり約1個を捨て続けているイメ...

添加物は「危険」と思われがちですが、全てが危険というわけではありません。例えば豆腐製造で不可欠な「にがり」は添加物で、豆乳を「凝固」させる役割があります。添加物と食品の違い添加物は「食品の製造の過程において又は食品の加工、もしくは保存の目的...

食物アレルギーとは卵や乳などのアレルゲンを含む食物を摂取した際、体がアレルゲンを異物と認識し、「かゆみ」や「腫れ」などの症状を起こすことです。アレルギーアレルゲン体の免疫が過剰反応することで発症する症状→かゆみや腫れ　など食物アレルギーの原...

スーパーやコンビニで、食品パッケージに記載されている栄養成分表示をチェックして見比べたことはありますか？日々の食品選びを賢くするために、栄養成分表示の見方と活用方法を紹介します。栄養成分表示とは？食品に含まれるエネルギー（カロリー）、たんぱ...

期限が多少切れていても食べられたけど、パッケージの期限に根拠はあるのでしょうか？「今まで問題ないからこのくらいだろう」といった経験則で決められているのでしょうか？消費期限・賞味期限は誰がどのように決めているのか、解説していきます。そもそも消...